Dans un bol, mélanger le sucre, les oeufs, l'extrait d'amandes et la vanille. Y rajouter la farine, la poudre à pâte et le sel.

Couvrir et laisser réfrigérer 30 minutes.

Travaillant avec le quart de la pâte à la fois (pour ne pas qu'elle se réchauffe), rouler environ 1 c à table pleine de pâte en forme de doight pour chaque biscuit.

Insérer une amande au bout pour former un ongle. Avec un couteau, faites quelques traits pour les "jointures" et écraser un peu avec les doigts pour donner une forme "vieille sorcière".

Placer sur une plaque à biscuit et cuire à 325oF (160oC) pour 20 à 25 minutes.

Décorer éventuellement de gelée rouge pour ensanglanter le tout.